Lieber Gast
Herzlichen Dank für Ihr Interesse. Um einen reibungslosen Ablauf und einen gelungen Anlass für Sie auszurichten. Freut es uns, dass Sie ein einheitliches Menu auswählen. Für Ihre persönlichen Wünsche , Anregungen oder für spezielle Diäten sind wir jederzeit für Sie da. Da der Einkauf von Bio Artikeln oft etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt, sind wir auf eine Bestätigung des Menus und Anzahl Gäste mindestens 5 Tage vor dem Anlass angewiesen.
Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Zusammenstellen und Auswählen.
Herzlich
Marcel
Apero |
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| Marzili Fladen mit Corizo oder Rauchfleisch oder Geisskäse Für ca. 4-5 Personen | 24.50 | |||
| Blätterteiggebäck verschiedene Sorten 5Stück pro Person | 6.00 | |||
| Crostini mit Oliven, Terrine, Tomaten, Ragout und mehr 2 Stück pro Person | 6.00 | |||
| Hummus und Tzaziki mit Fladenbrot Pro Person | 6.00 | |||
| Satay-Spiesschen (Poulet) Pro Stück | 3.50 | |||
Vorspeisenkalt |
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| Nüsslisalat mit Ei (Saison Herbst/Winter) | 12.50 | |||
| Bunter Blattsalat | 8.50 | |||
| Blinis, Buchweizencrepes mit Rauchlachs und Sauerrahm | 15.00 | |||
| Geflügel- Cognac Pate hausgemacht | 12.00 | |||
| Zanderterrine auf Rucolasalat | 15.00 | |||
Suppen |
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| Bouillon mit Gemüse-Einlage | 8.50 | |||
| Brennesselsuppe (Saison Frühling) | 9.50 | |||
| Bärlauchcremesuppe mit Morchel (Saison Frühling) | 14.50 | |||
| Fenchelcremesuppe | 8.00 | |||
| Bündner Gerstensuppe | 10.50 | |||
| Steinpilzsuppe frisch (Saison Herbst) | 12.50 | |||
| Kürbissuppe (Saison Herbst/Winter) | 8.50 | |||
| Sauerkrautcremesuppe (Saison Winter) | 8.50 | |||
| Gazpacho (Saison Sommer, kalte Suppe) | 8.50 | |||
Vorspeisen warm |
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| Lauwarmer Meeresfrüchtesalat | 18.50 | |||
| Moules Mariniere (Saison Sept. bis Februar) | 19.00 | |||
| Blätterteigkissen mit Pilzen (Pilze je nach Saison) | 16.50 | |||
| Ravioli mit Saisonfüllung | 18.00 | |||
| Pochierte Birne mit Roquefort Sauce | 13.50 | |||
Vom Rind |
Schweiz | |||
| Rindsfilet (180gr.) mit Beilage und Sauce nach Wahl | 42.00 | |||
| Entrecote (180gr.) mit Beilage und Sauce nach Wahl | 38.00 | |||
| Rumpsteak (180gr.)mit Beilage und Sauce nach Wahl | 37.00 | |||
| Rindsfiletgulasch (150gr) Stroganoff | 36.00 | |||
| Suure Mocke | 28.00 | |||
| Roastbeef (150gr.) englischer Art mit Bearnaise Sauce | 38.50 | |||
Vom Kalb |
von der Flüh Neuenegg | |||
| Kalbsbraten | 39.00 | |||
| Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art | 35.50 | |||
| Wienerschnitzel | 35.50 | |||
| Kotelette mit Kräuterbutter | 48.00 | |||
| Saltimbocca alla Romana mit Risotto | 34.50 | |||
| Kalbsragout Marengo | 32.50 | |||
| Ossobuco Cremolata | 34.50 | |||
Vom Säuli |
CH | |||
| Rippli geräucht mit Dörrbohnen und Salzkartoffeln | 31.50 | |||
| Kotelette mit Senfsauce | 28.50 | |||
| Schweinsbraten mit Pflaumen an Rosmarinjus | 28.50 | |||
| Bernerplatte mit Siedfleisch, Rippli, Zungenwurst, Speck und Markbein , Dörrbohnen, Sauerkraut und Salzkartoffeln Ab 10 Personen | 40.00 | |||
Flügigs |
CH/ Frankreich | |||
| Thai Curry Grün oder Rot mit Poulet, dazu Parfumreis | 28.00 | |||
| Entenbrust (Frankreich) an Orangensauce | 31.00 | |||
| Geflügelfrikassee mit Estragon | 28.00 | |||
| Coq au Vin | 26.00 | |||
| Perlhuhnbrust (Frankreich) an Cognac Sauce | 29.50 | |||
Wild |
Österreich | |||
| Rehschnitzel an Preiselbeer Sauce, dazu Spätzli, Rotkraut, Marroni und Apfel | 34.50 | |||
| Rehpfeffer mit Spätzli | 36.50 | |||
Schwümmigs |
Schweiz/Frankreich | |||
| Bachsaibling gebraten auf Lauchgemüse mit Salzkartoffeln | 29.00 | |||
| Makrele ganz (Frankreich)aus dem Buchenholzrauch mit Safranrisotto | 35.00 | |||
| Bouillabaisse nach Art des Hauses (Frankreich und andere Länder) | 45.00 | |||
| Pochiertes Forellen Filet nach Zuger Art | 29.00 | |||
Aus dem Garten |
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| Pastetchen mit Gemüse an Safransauce | 24.00 | |||
| Lattichroulade gefüllt mit Gemüse, Beilage nach Wahl | 24.00 | |||
| Brie Käse auf Kräutern im Filoteig an Beerensauce | 24.00 | |||
| Märitrolle (Gemüse im Blätterteig) mit Tomatensauce | 24.00 | |||
Käsiges |
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| Käseschnitte mit Zwiebeln, Tomaten und Ei | 24.00 | |||
| Käsefondue (nur ab 30 Personen, ganzes Lokal) | 26.00 | |||
Dessert |
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| Apfelkuchen mit Zimt frisch aus dem Ofen | 9.50 | |||
| Gebrannte Creme nach Berner Art (ab 10 Personen) | 9.50 | |||
| Charlotte Russe mit Himbeeren Sauce (ab 10 Personen) | 12.00 | |||
| Panna Cotta mit Saisonbeeren Coulis | 9.50 | |||
| Flan Caramel mit Greyerzer Nidle | 9.50 | |||
| Griessköpfli mit Erdbeeren Sauce | 9.50 | |||
| Honigmödeli (Rahmgefrorenes) mit warmer Beerensauce | 10.50 | |||
| Beilagen nach Wahl: | ||||
| Militärrösti, Reis, Risotto, Nudeln, Kartoffelgratin, Kartoffelstock, Spätzli, Rosmarin, Kartoffeln, Bramata, Polenta | ||||
| Saucen nach Wahl: | ||||
| Marsala Sauce, Estragon Sauce, Tomaten Sauce, Sauce Bearnaise oder Hollandaise, Rosmarinjus, Curry Sauce, Kräuterbutter, Limettenbutter, Rotwein Sauce |
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