Menuvorschlag

Salat in der Schüssel

Tapas

Le Chèvre, Blattsalat mit Ziegenkäse, Baumnuss und Zwetschgen

“Schlafsack” Briekäse (CH) mit Kräutern im Strudelteig gebacken, serviert mit Beerensauce, dazu Blattsalat

Crevetten (BIO, Vietnam) in Knobli und Chili gebraten, auf Auberginen Salat, Koriander, Chili und Limettensaft

Tatar mit Graved Lachs aus Norwegen mit Dill, leicht gewürzt, garniert mit Chili, Knobli, Petersilie, Zwiebeln und Kapern. Serviert mit Brioche Toast und Butter

Tuna Tartar auf Reis an Sojasauce, Avocado-Wasabi Guacamole, Ingwer und Sprossen

Gartensalat, Blattsalat mit Gemüse aus dem Ofen und Hüttenkäse

Edi’s Eisbergsalat das Original an Calypso-Sauce

Marcel’s Salat, Blattsalat garniert mit Baumnuss, Apfel und Bündner Coppa

Blattsalat an unserer hausgemachten Sauce

Rinds Filet ca. 120 Gr. CH an kleinem Jus, grünen Bohnen und Kichererbsen-Kartoffel Stungis

Linsen Tätschli auf Couscous und Ofen-Apfel-Gemüse und Bärner Frites

Gemüse Burger (CH/BIO) im Ciabatta, dazu Pommes Allumettes

Green Mountain Burger im Ciabatta, Bärner Frites

Tartar vom Rind (BIO)

Kalmar im Rosmarin gebraten, auf Auberginensalat, dazu Sweet Potatoes Fries

Spaghetti

Flammenkuchen: BündnerCoppa, Geisskäse, Chorizo, Urchig, Gemüse, Lachs, Tonno oder Eierschwämmli und Steinpilze

Indisches Poulet (CH) Curry, mit Zucchetti, Sellerie, Peperoni und Rüebli, dazu Reis und Papadam

Gemüse an Indischem Curry, Zucchetti, Sellerie, Peperoni und Rüebli, dazu Reis und Papadam (Vegan)

Tintenfisch Ringe (Südwest-Atlantik) gebraten in Olivenöl aus dem Priorat, an Knoblauch, Chili, Koriander, serviert mit Pommes Allumettes

Rinds-Hamburger “vom Simperl” im Brötli, leicht pikant gewürzt, mit Zwiebeln, Gurken, Cocktail-Sauce mit Pfiff und Ketchup, dazu Pommes Allumettes

Ziegenkäse leicht gebraten, auf Aubergin-Gemüse Salat und Sweet Potatoes Schnitzen

Crêpes Rollen, hausgemacht und gefüllt mit Spinat und Fetakäse, serviert mit Gemüse und Tomatensauce

Entenbrust (Frankreich) aus dem Ofen, an kleinem Jus, dazu grüne Bohnen und Couscous

Egli-Filet (Estland) im Backteig (Gasser,CH) knusprig gebacken, dazu Tatarsauce und Pommes Allumettes

Kalbschnitzel “Wiener” hausgemacht (100gr./CH), goldgelb und knusprig gebacken, dazu Gemüse und Pommes Allumettes

Cordon Bleu (CH / 230gr) hausgemacht, gefüllt mit Schinken und Käse, Gemüse und Pommes Allumettes

Passion Fruit Sorbet (Vegan) -, Himbeeren Sorbet (Vegan) - pro Kugel

Schoggi Kuss, Lauwarmer Schokoladen Kuchen, dazu echtes Pistazien-Eis und Greyerzer Doppelrahm

Vanille- , Schoggi-, Caramel-, Pistazien-, Kaffee-, Menth Marcocaine - pro Kugel

Panna Cotta «hausgemacht», Kleiner italienischer Rahmpudding mit Kompott und Doppelrahm (Gluten frei)

Espresso kalt, Caramel Eis im Glas und einer Haube Doppelrah

Apfel-Blätterteig Kuchen, Apfelkuchen mit Zimt frisch aus dem Ofen, dazu Bourbon Vanille Eis

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